Basilicata

Tra luglio e settembre, quando le pecore vanno in asciutta e cessa quindi la produzione di pecorino, a Moliterno, comune montano in provincia di…
I ravioli materani, detti anche u cazini (i calzoncini) sono una pasta fresca ripiena a forma di mezzaluna o di triangolo. Il ripieno è…
Nella gastronomia tipica dell'Alta Val d'Agri, territorio situato al centro dell'Appennino meridionale in provincia di Potenza, troviamo gli…
Nella Basilicata nord-occidentale per le festività pasquali è tradizione preparare il falagone, un saccottino di colore giallo-bruno decorato con…
Senise, comune lucano in provincia di Potenza facente parte del Parco del Pollino, è famosa per i suoi peperoni, ecotipo locale con caratteristiche…
Il pezzente, prodotto tipico della zona montagnosa e collinare della Basilicata, è un salume della tradizione contadina quando le risorse erano…
Il fagiolo di Sarconi, oltre ad essere prodotto nell'omonimo comune, viene anche coltivato nei seguenti comuni in provincia di Potenza: Grumento Nova…
Il Pecorino di Filiano viene prodotto in un piccolo centro situato nella dorsale montuosa dell'Appennino Nord-Occidentale lucano. La…
E' un prosciutto tipico della montagna e collina lucana e la sua lavorazione ha metodi di preparazione particolari, scaturiti dalla plurisecolare…
Il Pane di Matera è un pane prodotto esclusivamente con semola di grano duro ottenuta da vecchie varietà e assolutamente non semola derivante da…