Spaghetti con Pancetta e Zafferano

Persone
4
Tempo preparazione
50,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Spaghetti con Pancetta e Zafferano
Ingredienti
spaghetti - 400 grpancetta - 200 grZafferano Purissimo di Maremma - 0,20 grtuorli d'uovo - 2cipolla - 1erba cipollina - 1 mazzettosale e pepe - q.b.ricotta - alcuni fiocchetti
Descrizione
Fate reidratare lo Zafferano in acqua calda, intanto in una padella soffriggete senza bruciare la cipolla aggiungendo la pancetta tagliata a dadini. In un piatto sbattete i tuorli d'uovo. Quando avrete ultimato la cottura della pasta versatevi sopra i due tuorli d'uovo ed il contenuto della padella ben caldo. Aggiungete alcuni fiocchi di ricotta e l'erba cipollina tritata.
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