La panata è un piatto tipico della tradizionale emiliana, legato alla cucina povera contadina e di semplice preparazione che veniva generalmente…
Il bisò è un caratteristico vin brulè romagnolo fatto con vino Sangiovese speziato, il cui nome deriva da un termine dialettale che incita a bere,…
Nel cuore dell'Appenino tosco-romagnolo si trova un frutto ormai quasi dimenticato: la pera cocomerina sopravvive solo su una trentina di piante in…
Il panone di Natale, dolce tradizionale della provincia bolognese, ha origini antiche legate al territorio: è prodotto a partire da materie prime…
La mariola, salume tradizionale della Bassa Parmense e della zona collinare piacentina, prende il nome dal budello in cui viene insaccato (l'…
Il Salame Strolghino di Culatello è il primo salame della stagione. Viene prodotto, industrialmente o artigianalmente, nei locali della Bassa…
La ricetta è ancora quella tradizionale del croccante che veniva servito alla mensa del Governatore dell'antica Provincia del Frignano tramandata nel…
E' un dolce amaro prelibato che solo a Spilamberto si può assaporare. Conosciuti nella migliore tradizione gastronomica sin dal secolo XVII, questi…