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Lessare le patate, setacciarle e impastarle con la farina e l’uovo; quindi…
Amalgamate in una casseruola la farina bianca e la farina di riso col latte, le uova e i tuorli, aggiungete la fontina tagliata a dadini, il burro,…
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Tagliare fontina e Jambon de Bosses a pezzetti molto piccoli. Metterli in una…
Con un coltello molto affilato aprite in due, orizzontalmente, le costolette, tenendole unite dalla parte dell'osso. Spianate la carne, introducete…
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Portate ad ebollizione la panna con lo zucchero. Togliete dal fuoco e…
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Pulite e lavate i porri. Utilizzando solamente la parte tenera (quella bianca)…
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Immergete le cotenne e il Lard d'Arnad nel brodo vegetale e portateli a…
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Lavate e asciugate l’insalata; tagliatela a pezzi non troppo piccoli e…
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Mettere lo zucchero, le scorze, i chiodi di garofano, la cannella nella coppa…
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Eseguite un ventaglio di Motsetta (mocetta) tagliata finemente a macchina che…