Tagliolini al Tartufo Nero di Norcia

Persone
4
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Tagliolini al Tartufo Nero di Norcia
Ingredienti
tagliolini - 400 grTartufo Nero, preferibilmente Nero Pregiato - 120 grolio extra vergine d'oliva umbrosaleaglio
Descrizione
Dorare uno spicchio d'aglio in olio etra vergine d'oliva umbro, lasciare freddare l'olio e nel frattempo pestare nel mortaio il tartufo. Cuocere i tagliolini in acqua abbondante e salata, mescolare l'olio tiepido con il tartufo e un pizzico minimo di sale, mescolare con i tagliolini ben scolati e servire molto caldi. Per insaporire bene la salsa olio e tartufo la si può preparare anche molte ore prima di servire e conservare in frigo, unica accortezza intiepidirla prima dell'uso.
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