Fregnacce reatine al tartufo

Persone
4
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Fregnacce reatine al tartufo
Ingredienti
fregnacce - 400 grtartufo nero pregiato o estivo (scorzone) - 80 grolio extravergine della Sabina - 50 grburro degli alti pascoli - 40 gr
Descrizione
Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino per chi lo desidera). Servire in piatti caldi.
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