Semifreddo di ricotta romana

Persone
8
Tempo preparazione
0,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Semifreddo di ricotta romana
Ingredienti
Ricotta di pecora romana - 500 grtuorli di uovo freschissimi - 4zucchero - 100 grbrandy - 5 cucchiaiciliege sotto spirito - 10
Descrizione
In una terrina, lavora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi la ricotta, il liquore e amalgama bene il tutto con un cucchiaio di legno. Prendi uno stampino rettangolare e foderalo con una garza bagnata e strizzata molto bene. Versa nello stampino la crema ottenuta e cerca di livellare la superficie con la lama di un coltello. Copri con carta d’alluminio e conserva in frigorifero per circa 4 ore. Togli il gelato di ricotta dal frigo e giralo con attenzione su un piatto da portata, decoralo con le ciliegine e rimettilo in frigo fino al momento di servirlo in tavola.
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