Polenta di Capracotta

Persone
6
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Polenta di Capracotta
Ingredienti
Patate - 400 grSbramato di mais - 500 grOlio di oliva extravergineSaleAcqua - 250 clScaglie di pecorino di Capracotta stagionato - 100 grRagù
Descrizione
Portare ad ebollizione l'acqua nel paiolo di rame, salare e mettervi a lessare le patate sbucciate. Passarle facendole ricadere nell'acqua che bolle. Unire la farina a pioggia mescolando ininterrottamente fino ad avere una polenta piuttosto soda. Condire con ragù e formaggio.
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