Capuneit

Persone
10
Tempo preparazione
0,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Capuneit
Ingredienti
Pasta di salame - 300 grFoglie di biete - 200 grPane bianco raffermo - 10 grBurro - 100 grLatte - 50 grGrana Padano grattugiato - 50 grTimo fresco - 20 grUovo intero - 1
Descrizione
Ammorbidire il pane nel latte, scottare la pasta di salame per eliminare una parte di grasso, sbollentare le foglie in acqua salata e stenderle ad asciugare in un canovaccio; mescolare il pane ammorbidito con la pasta di salame, il Grana Padano, il timo e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. Disporre piccoli mucchietti del composto al centro di ogni foglia, arrotondarle richiudendo completamente il ripieno, fermarle all'occorrenza con uno stuzzicadenti, e friggerle nel burro spumeggiante. Servire i "capuneit" su piatti caldi accompagnati con un buon sugo d'arrosto giustamente legato.
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