Arrosto di maiale alla grappa

Persone
4
Tempo preparazione
0,0 (h.m)
Tempo cottura
20,0 (h.m)
Arrosto di maiale alla grappa
Ingredienti
senape forte - 1 cucchiainolatte - 1 bicchiereverze - 30 grsalvia - 2 ramettipepe - q.b.grappa - 50 gralloro - 2 fogliefiletto di maiale - 1cipollotti - 3sale - q.b.
Descrizione
In una casseruola fate rosolare il filetto nell'olio. Unite la salvia e l'alloro spezzettato. Sbucciate i cipollotti e tagliateli a fettine. Lavate la verza e tagliatela a striscioline. Fate insaporire, quindi bagnate di grappa. Fatela evaporare e regolate di sale e di pepe. Unite il latte, nel quale avrete sciolto la senape, e incoperchiate. Fate cuocere così per circa 15 minuti. Passato questo tempo levate la carne dal fuoco e fate restringere il suo sugo. Frullate il fondo di cottura dopo aver eliminato la salvia e l'alloro. Se occorre, fatelo restringere sul fuoco in modo che risulti cremoso. Servite il filetto di maiale affettato e coperto dal suo sugo.
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