Ostriche alla Tarantina

Persone
4
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Ostriche alla Tarantina
Ingredienti
olio extravergine d'oliva di Pugliaaglio tritatomollica di pane grattugiataprezzemolo tritatocaciocavallo grattugiato di frescoostriche
Descrizione
Scaldare dell'olio d'oliva di Puglia, verde, nitido e corposo, aggiungervi aglio tritatissimo, una pari quantità di mollica di pane grattugiata, un poco di prezzemolo tritatissimo e un'idea di caciocavallo grattugiato di fresco. Farcire con questo composto le ostriche e passarle nel forno. Servirle quanto più brucianti vi è possibile.
Suggerimenti
Fonte: Luigi Veronelli, "Alla ricerca dei cibi perduti"
Foto: www.flickr.com