Spaghetti ai ricci di mare

Persone
4
Tempo preparazione
0,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Spaghetti ai ricci di mare
Ingredienti
spaghetti - 400 grricci di mare - 1 kgaglio - 3 spicchiolio extra-vergine di olivaprezzemolo
Descrizione
Aprire i ricci spaccandoli a metà. Pulirli e togliere le uova (parte gialla o rossa) con un cucchiaino. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo mettere a fuoco moderato un tegame con circa mezzo bicchiere di olio e tre spicchi di aglio.
Quando la pasta è cotta, scolarla al dente e metterla direttamente nel tegame dell'olio, dopo aver tolto l'aglio ormai dorato.
Versare la pasta in una zuppiera ed infine insaporirla con le uova dei ricci.
Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire in tavola.
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