Frittelle allo zafferano

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Frittelle allo zafferano

Antipasti - Al Formaggio
(L'AQUILA)- ABRUZZO


-Difficolt�:

-Persone:
4

Frittelle allo zafferano

Versate la farina in una ciotola e impastatela con acqua tiepida aggiungendo man mano la scamorza tritata finemente, il lievito di birra e lo zafferano (che prima avrete sciolto in mezzo d'acqua). Mescolate fino ad amalgamare bene, ma in modo che l'impasto resti fluido e possa essere versato in padella con un cucchiaio. Coprite la ciotola con un telo e lasciate riposare per un'oretta. Fate scaldare l'olio in una padella e quando è bollente versateci il composto con un cucchiaio. Versate poche cucchiaiate alla volta e quando le frittelle sono dorate scolatele bene su fogli di carta assorbente. Servitele calde.

(FONTE: www.abruzzoitalia.it)

-ingredienti
- Scamorza abruzzese - 400 gr
- Farina - 200 gr
- Lievito di birra - 45 gr
- Zafferano di Navelli - 30 gr
- Sale
- Olio d'oliva
- ST - Suggerimenti:

Lo zafferano dell'altopiano di Navelli è stato recentemente classificato come prodotto D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) ed è noto come Zafferano dell'Aquila.

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