Fjuri i cucuzza (Frittelle di fiori di Zucca)

Persone
4
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Fjuri i cucuzza (Frittelle di fiori di Zucca)
Ingredienti
fiori di zuccafarina biancaprezzemolo tritatosalepepeolio per friggere
Descrizione
Lavare i fiori levando quasi tutto il gambo, preparare una pastella con farina, sale e pepe, solo all'ultimo aggiungere il prezzemolo. Immergere i fiori nella pastella e poi passarli nell'olio già caldo per friggerli. Asciugarli con carta da cucina, possono essere serviti sia caldi che freddi.
Suggerimenti
Ricetta: www.brattiro.net
Foto: www.flickr.com

La stagione dei fiori di zucca va dalla primavera fino quasi alla fine dell'estate. Al momento di acquistare i fiori di zucca è bene innanzitutto accertarsi che siano gonfi, con i margini dei petali ben distesi e il calice appena aperto. Prima di cucinarli bisogna aprirli delicatamente con le mani, tagliare gli stimmi con le forbici, passarli sotto l’acqua velocemente e tamponarli con carta assorbente.