Filetti di pesce persico alla Borromeo

Persone
4
Tempo preparazione
40,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Filetti di pesce persico alla Borromeo
Ingredienti
pesce persico - 70 gr. di filetto a personafunghilimoneolio extravergine di olivacapperiburro e prezzemolo
Descrizione
Passare i filetti nella farina bianca e uova. Dorarli al burro. Preparare a parte dei cubetti di limone, capperi e funghi, anch’essi tagliati a cubetti omogenei. Saltare in padella con burro e olio e versarli sopra i filetti disposti sul piatto e versare burro nocciola e un pizzico di prezzemolo tritato.
Suggerimenti
Abbinamento consigliato: Coste del Sesia Bianco doc. Vino asciutto, armonioso, caratteristico, gradevolmente amarognolo.

Fonte: www.proloco.omegna.vb.it