Asparagi con salsa al vino bianco

Persone
6
Tempo preparazione
0,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Asparagi con salsa al vino bianco
Ingredienti
asparagi bianchi - 1 kguova - 6vino bianco secco - 12 mezzi gusci di uovasale e pepe - q.b.
Descrizione
Pulisci e lava gli asparagi e falli lessare in acqua salata, scolali e tienili al caldo; in una terrina metti i tuorli d'uovo, il vino ed insaporisci con sale; cuoci a bagnomaria lavorando i tuorli con una frusta finchè prendono consistenza cremosa. Disponi gli asparagi sul piatto da portata e servi con la salsa al vino bianco a parte.
Suggerimenti