Persone
1
Tempo preparazione
0 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Zuppa imperiale
Ingredienti

semolino - 30 gr
parmigiano reggiano grattugiato - 20 gr
burro - 20 gr
noce moscata - 1 pizzico
uova - 1
sale
pepe
brodo di carne (meglio se di cappone)

Descrizione

Sciogliete il burro, amalgamate il semolino e poi tutti gli altri ingredienti. Versate il composto in una teglia unta in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm e cuocete in forno a temperatura moderata per circa 15 minuti. Fate attenzione che non si rosoli la superficie. Quando è freddo, tagliate a quadretti piccoli. Mezz’ora prima di servire, rovesciate sopra il brodo caldo e servite.

Suggerimenti

Vino consigliato: Malvasia dei Colli di parma.

Ricetta: www.emiliaromagnaturismo.it
Foto: www.flickr.com