Tagliatelle con fagioli

Persone
4
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Tagliatelle con fagioli
Ingredienti
Per la sfoglia:farina - 300 gruova - 3salePer il sugo:fagioli di Sarconi - 500 graglio - qualche spicchiopancetta tagliata fine - 100 grcipollaprezzemolo finemente tagliatosalepepepassata di pomodoro
Descrizione
Cuocete a fuoco lento i fagioli e a parte in un tegame soffriggete in olio di oliva qualche spicchio di aglio (da togliere appena rosolato). Aggiungere pancetta e cipolla, imbiondire il tutto e aggiungere un pò di prezzemolo. Scolare i fagioli, tenendo il brodo, e aggiungerli al soffritto preparato prima, unendo anche il passato di pomodoro, salare e pepare. Far insaporire per una decina di minuti poi versare il tutto nel loro brodo lasciandoli bollire per circa mezz’ora. Stendere la sfoglia fare delle tagliatelle da condirete col sugo appena preparato. Per ultimo aggiungere il prezzemolo rimasto e servire.
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