Orecchiette alla crudaiola

Persone
4
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Orecchiette alla crudaiola
Ingredienti
orecchiette - 400 grpomodori - 300 grricotta marzotica - 100 grrucola - 150 graglio - 1olio extravergine - 4 cucchiaisale e pepe
Descrizione
Lavare i pomodori, aprirli a metà, privarli dei semi e metterli in una ciotola, unire la rucola lavata e spezzettata con le mani, l’aglio schiacciato, l’olio, sale e pepe. Lasciar riposare almeno per 20 minuti circa, nell’intanto cuocere le orecchiette al dente. Scolarla e versarla nella ciotola dei pomodorini e rucola, rimestare mescolando tutti gli ingredienti e servire con una generosa grattuggiata di ricotta marzotica.
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