Brovada e musèt

Persone
6
Tempo preparazione
20,2 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Brovada e musèt
Ingredienti
musèt - 2brovada - 1,5 kgcipolla - 1alloro - 1 fogliapancetta - 100 grbrodo di carne - 2 dlsale - q.b.
Descrizione
Ponete sul fuoco una pentola di acqua fredda, immergetevi i musèt (cotechino) e la foglia di alloro. Fate cuocere a fuoco basso per circa 1h, poi levatelo dal fuoco e mettetelo da parte. Lavate e raschiate accuratamente le rape macinate, quindi grattugiatele.
Tritate la pancetta e la cipolla, mettete il tutto a rosolare in un tegame piuttosto capiente, unite la brovada (fettuccine di rapa fatte macerare nella vinaccia di vino) e salatela leggermente.
Fate cuocere per un paio di ore, aggiungendo brodo di carne poco alla volta.
Tagliate i musèt a fette abbastanza spesse, quindi accomodate la brovada su un piatto di portata preriscaldato. Appoggiate sulle rape le fette di musèt ben calde, portate in tavola e servite subito.
Suggerimenti
Vino consigliato: Refosco dal Peduncolo Rosso.

Ricetta: www.vacanzefvg.it
Foto: www.flickr.com