Scapece di pupiddhri (pesciolini fritti marinati)

Persone
4
Tempo preparazione
0,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Scapece di pupiddhri (pesciolini fritti marinati)
Ingredienti
pupiddhri - 1 kgfarina - 50 grolio extravergine d'oliva - 100 graceto bianco - 50 mlpangrattato - 100 graglio - 1-2 spicchizafferanomentasale
Descrizione
Pulire, lavare, salare ed infarinare il pesce e friggerlo in olio bollente. In una pirofila sistemare a strati e cospargere (ogni strato) con pane grattugiato, menta e aglio tritato. Bagnare ogni strato con aceto bianco in cui è stato sciolto dello zafferano con l'aggiunta successiva di un poco di olio extravergine d'oliva. Lasciare riposare 3-4 giorni e servire.
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