Gattò duci di ricotta (Gateau di ricotta)

Persone
4
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Gattò duci di ricotta (Gateau di ricotta)
Ingredienti
ricotta fresca - 200 grzucchero - 100 gruova - 4formaggio fresco - 150 gruvetta passacannellacucuzzata
Descrizione
Passare tre volte la ricotta al setaccio. Sbattere le sole chiare d'uovo finché montino; aggiungervi i tuorli col formaggio fresco grattugiato e sbattere di nuovo; mettervi poi uvetta passa, cannella e cucuzzata a piacere. Ungere una casseruola con sugna e spolverarla poi di mollica di pan grattato; versarvi tutto l'impasto e spolverarlo pure superiormente con la stessa mollica di pan grattato. Cuocere a fuoco lento di sotto e di sopra (con carbone sul coperchio), o meglio al forno assai leggero.
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