Carpaccio di trota salmonata

Persone
4
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Carpaccio di trota salmonata
Ingredienti
Trota salmonata affumicata di San Daniele - 1 grandesaleprezzemoloanetopepe di mulinellolimoni (succo) - 3olio di oliva extravergine
Descrizione
Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili. Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l'olio e il limone. Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina. Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.
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