Biscotti di mais con uvetta e pinoli

Persone
8
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Biscotti di mais con uvetta e pinoli
Ingredienti
farina di mais - 150 grfarina tipo 00 - 150 grsalelievito - mezza bustinavanillina - mezza bustinauova - 2zucchero - 100 grscorza di limone grattugiataburro - 150 gruvetta - 50 grpinoli - 50 gr
Descrizione
Disporre sulla spianatoia le due farine, il sale, il lievito e la vanillina, mescolarli bene e fare la fontana al centro. Aggiungere i tuorli d’uovo e lo zucchero, mescolando con una forchetta e amalgamando pian piano anche le farine; aggiungere la scorza di limone, il burro ammorbidito, l’uvetta bel lavata in acqua tiepida e asciugata, i pinoli. Amalgamare il tutto e, se necessario, aggiungere un po’ di farina bianca fino a che il composto diventa omogeneo e non si attacca alle dita. Lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, poi stenderlo sul piano e ricavarne dei bastoncini lunghi circa 7 centimetri. Disporli sulla piastra foderata con la carta da forno, ben distanziati tra loro, premerli col palmo della mano per appiattirli un poco, cospargerli di zucchero e infornarli a circa 160º per circa 20 minuti, finché non assumeranno un colore dorato.
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