Tonno alla Siracusana

Persone
6
Tempo preparazione
20,1 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Tonno alla Siracusana
Ingredienti
tonno in un solo pezzo - 700 graglio e chiodi di garofano piccoli grani di cardamomocipolla - 1 grossapolpa di pomodoro - 300 grbrodo di dado - 3 dlolio extra vergine d'oliva aceto - mezzo bicchiereorigano - q.b.sale e pepe - q.b.
Descrizione
Lavate e asciugate il tonno, praticatevi dei taglietti con un coltellino a punta e inseritevi alcuni pezzetti di aglio, qualche chiodo di garofano e grani di cardamomo. Fate appassire la cipolla in una casseruola di coccio, con 4 cucchiai di olio; aggiungete il tonno, la polpa di pomodoro, salate, mettete il coperchio e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, voltando il tonno delicatamente almeno una volta. Versate l'aceto, aromatizzate con l'origano, date una ricca macinata di pepe e, se serve, regolate di sale; cuocete ancora per circa 20 minuti a fuoco moderato. Fate raffreddare e servite il tonno a fette.
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