Salsicce con Friarielli

Persone
6
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,1 (h.m)
Salsicce con Friarielli
Ingredienti
aglio - 2 spicchipeperoncino piccante - 1olio extra-vergine d'olivasalsicce - 12Friarelli - 5 fascistrutto - 1 cucchiaiovino bianco - 1/2 bicchieresale - q.b.
Descrizione
Innanzitutto preparate i friarielli in padella. Mondate e lavate i friarelli e senza sgocciolarli e metteteli in una padella dove avrete fatto rosolare l'aglio e il peperoncino in abbondante olio d'oliva extra vergine. Per non farli attaccare (diventerebbero amari e avrebbero un pessimo sapore) rigirateli di tanto in tanto. A parte, dopo averle bucate con una forchetta, mettete le salsicce in una padella con un cucchiaio di strutto e, a fuoco piuttosto vivo, fatele rosolare rigirandole di tanto in tanto. Se il condimento accennasse a bruciare versatevi un dito di vino bianco. Quando le salsicce saranno rosolate, aggiungete un pò d'acqua e ultimatene la cottura (occorrerà in tutto circa un'ora). Prima che siano rosolate completamente unitele ai friarelli. Servite ben caldo appena le salsicce saranno completamente rosolate.
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