Ravioli con lo Stocco (pasta chijna cu u stoccu)

Persone
4
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Ravioli con lo Stocco (pasta chijna cu u stoccu)
Ingredienti
sfoglia per raviolipelati - 500 grcipollaolio di olivaventresche di stoccoPer l'impastoStocco di Mammola spugnato - 300 gruova - 3formaggio caprino grattuggiatopangrattatospinaci o bietaaglioprezzemolo
Descrizione
Tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con questo impasto i ravioli e bollirli in abbondante acqua. Scolarli per bene e condire con un sugo preparato a parte con un soffritto di cipolla e aglio, i pelati e le ventresche dello stocco.
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