Cicoria al prosciutto

Persone
4
Tempo preparazione
40,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Cicoria al prosciutto
Ingredienti
cicoria - 1 kgprosciutto crudo lucano - 60 grolio extravergine di oliva - 1/2 bicchieresale - q.b.
Descrizione
Mondate la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi; lavatela più volte e lessatela in poca acqua bollente leggermente salata per 15 minuti; scolatela e strizzatela con cura. In una padella fate soffriggere nell'olio il prosciutto crudo tagliato a listarelle, unitevi la cicoria spezzettata, lasciate insaporire per alcuni minuti e regolate di sale. Servite in tavola ben caldo.
Suggerimenti
Vino consigliato: Vino Nobile di Montepulciano
Ricetta: www.buonissimo.org
Foto: www.flickr.com