Zelten Trentino

Persone
6
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Zelten Trentino
Ingredienti
farina - 600 grburro - 100 grfichi secchi tagliati a pezzettini e messi nel rhum a macerare - 400 gruva sultanina - 100 grarancia e cedro canditi - 100 grnoci sgusciate - 100 grpinoli - 50 grmandorle spellate - 50 gruova - 2zucchero - 2 cucchiai ben colmilievito di birra - 30 grlattesale
Descrizione
Mettere la farina a fontana in una scodella, sbriciolarvi il lievito e bagnarlo con latte tiepido; coprire con lo zucchero e fare lievitare. Dopo circa mezz'ora, unire il burro precedentemente sciolto in un po' di latte tiepido assieme al sale, le uova e tutti gli altri ingredienti, escluse noci e mandorle. Amalgamare bene e maneggiare finché la pasta risulterà liscia; ungere con burro una lamiera o tortiera e stendervi la pasta dello spessore di circa un centimetro; guarnire con le mandorle e le noci che dovranno essere leggermente premute sulla superficie. Far lievitare in luogo caldo e poi cuocere a forno medio. Quando lo zelten è colorito, ma non troppo, pennellarlo con vino rosso nel quale sia stato bollito un bel po' di zucchero. Lasciare ancora in forno per qualche minuto.
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