Zelten

Zelten
Lo Zelten è un dolce tipico della cucina trentina del Settecento. All'epoca veniva chiamato Celteno e in un manoscritto rinvenuto e conservato presso la biblioteca comunale di Rovereto, è descritta la sua preparazione. E' un dolce molto nutriente, che viene preparato in occasione delle feste natalizie. Gli ingredienti utilizzati per la preparazione dello Zelten possono essere diversi da valle a valle, in quanto questo ottimo dolce è tipico di molte zone dell'arco alpino.
In Trentino gli ingredienti principali, ­ oltre, naturalmente a farina, uova, burro e zucchero, sono le noci, i fichi, le mandorle, i pinoli e l'uva sultanina.
E' ottimo se gustato con un bicchiere di vino Santo Trentino, oppure tagliato a fette come accompagnamento al latte, cioccolata o il tè durante la prima colazione.
Può anche essere presentato in tavola come dessert, accompagnato con una salsa al cioccolato molto densa.

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