Torta di patate

Persone
6
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
40,0 (h.m)
Torta di patate
Ingredienti
Per la pastafarina - 200 grsaleacquaPer il ripienopatate - 1 kgporri - 2parmigiano grattugiato - 200 grpanna - 100 grsale
Descrizione
Impastate la farina con l'acqua e il sale, lavorate bene l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un'ora. Lessate le patate con la buccia, spelatele e passatele come una purea, unitele al porro tagliato a rondelle, appassito in precedenza in padella con un poco di olio. Aggiungete il parmigiano, la panna e aggiustate di sale. Tirate la pasta sottile e mettetela in una teglia, precedentemente imburrata, con il bordo alto, aggiungete il ripieno, ripiegate la pasta, foratela con una forchetta e spennellatela con l'uovo. Cuocere a fuoco medio per circa 35 minuti. Servire preferibilmente caldo tagliato a spicchi.
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