Schiacciata cocomerina

Persone
6
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
0,1 (h.m)
Schiacciata cocomerina
Ingredienti
farina - 300 grzucchero - 200 grburro - 120 grlimone grattugiato - 1uovo intero - 1tuorli d'uovo - 2uvetta - 100 grpinoli - 150 grpere cocomerine - 1 kg1/2 dose
Descrizione
Preparare la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, il limone grattugiato, la dose setacciata, le uova e il burro ammorbidito. Impastare bene e mettere a riposare per almeno 2 ore, intanto tagliare le pere a fettine abbastanza sottili, mettere a bagno l'uvetta, lavarla ed asciugarla bene. Stendere l'impasto nella teglia non più alto di un centimetro, adagiarvi sopra le fettine di pere, i pinoli, l'uvetta e ricoprire il tutto con il resto dell'impasto. Mettere in forno a 150°C per circa un ora.
Suggerimenti
E' una delle ricette che ha partecipato alla "Sagra della Pera Cocomerina" tenutasi il 24 e 25 Settembre 2005 a Ville di Montecoronaro, una piccola frazione del Comune di Verghereto (Forlì-Cesena).