Bleu d'Aoste

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Bleu d'Aoste

( AOSTA ) - VALLE D'AOSTA -

Bleu d'AosteIl Bleu d'Aoste Ŕ un formaggio a pasta erborinata prodotto in Valle d'Aosta col miglior latte dei loro pascoli montani. Ha una crosta rugosa, di colore grigio o rossiccio chiaro in funzione del grado di stagionatura. La pasta Ŕ morbida, compatta, di colore bianco, senza occhiature e con la caratteristica erborinatura.
Il sapore Ŕ pronunciato, caratteristico, dovuto allo sviluppo di muffe specifiche.
Grazie alle sue screziature blu presenti nella pasta, il Bleu d'Aoste ha un sapore e un aroma unici che si accompagnano bene ad un filo di miele di castagno o di marmellata al peperoncino, abbinato a vini rossi generosi e robusti quali Barbera e Barolo o, in alternativa, a vini bianchi liquorosi come Marsala o Moscato Passito.

- ST - Suggerimenti:

Il Bleu d'Aoste ha vinto la medaglia dĺOro, nella categoria formaggi erborinati, sia nella 4░Olimpiade dei Formaggi di Montagna, svoltasi nell'Ottobre 2005 a Verona, che nella 6░ svoltasi nell'ottobre 2007 a Oberstdorf (Germania).

- ST - Link:

- www.centralelatte.vda.it

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