Mecoulin di Cogne

Arte pasticcera
Valle D'Aosta
Cogne
Meculin Cogne

A Cogne, e in generale ai piedi del Gran Paradiso, è tradizione festeggiare il Natale con il mecoulin, un pane dolce con l’uvetta tipico di queste vallate. Il mecoulin è tra le preparazioni gastronomiche piu' antiche e gustose della regione e rappresenta l'antenato locale del panettone.
Gli ingredienti base sono latte intero, panna, uova, burro, farina, lievito, zucchero, uvetta, scorza di limone e rhum, che vanno a comporre una dolce pagnotta da cuocere rigorosamente nel forno a legna.
Un tempo veniva preparato esclusivamente per essere degustasto nel periodo natalizio, oggi invece è possibile trovarlo tutto l’anno nelle migliori pasticcerie di Cogne.

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