Tinca al forno di Clusane

Persone
4
Tempo preparazione
30,0 (h.m)
Tempo cottura
0,2 (h.m)
Tinca al forno di Clusane
Ingredienti
tinche - 4 da 300 gr. cadaunaburro - 300 grgrana padano - 300 grpane grattato - 300 grmisto di spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pepe)saleolio di olivaprezzemoloalloro - qualche foglia
Descrizione
Incidere la tinca dalla parte della schiena, e lavarla in acqua corrente. Preparare il ripieno con il formaggio, il pane, il sale ed il prezzemolo. Riempire le tinche con il ripieno asciutto. Adagiare in una teglia in terracotta precedentemente bagnata con poco olio e foglie di alloro. Ricoprire con parte del ripieno asciutto e pezzetti di burro. Infornare a fuoco moderato (160°) per circa due ore. Servire con polenta fumante.
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