Tortino pane e uva (tortino pann e üga)

Persone
2
Tempo preparazione
40,0 (h.m)
Tempo cottura
0,0 (h.m)
Tortino pane e uva (tortino pann e üga)
Ingredienti
Pane (va bene anche raffermo) - 2 michettelatte - 1 tazzasale - un pizzicouova - 2uvetta - 1 manciataburro - 1 nocecannella - 1 cucchiaino scarso zucchero - 1 cucchiaio
Descrizione
Sbattere le due uova aggiungere un pizzico di sale ed una tazza di latte. Inzupparvi il pane precedentemente fatto a pezzetti, l’uvetta ed amalgamare il tutto fino ad ottenere una pastella morbida. Mescolare bene e lasciare riposare per circa mezz’ora. Mettere una noce di burro in una padella dopo aver fatto sciogliere ma non friggere il burro aggiungere l’impasto e cuocere sui due lati trattandolo come una frittata. Mescolare a parte lo zucchero con la cannella e spolverare sulla frittata ancora calda.
Suggerimenti
Il tortino pann e üga è originario della Svizzera interna. Dopo la seconda guerra mondiale la gente della Valsolda fu costretta ad emigrare stagionalmente per cercare lavoro, molti andarono appunto in Svizzera interna dove conobbero e portarono a casa questa ricetta, alla quale apportarono alcune piccole modifiche per renderla realizzabile con le materie prime locali, creando così una frittata quasi dolce.

Fonte: polentaelatte.wordpress.com