Krapfen al Papavero

Persone
6
Tempo preparazione
0,1 (h.m)
Tempo cottura
10,0 (h.m)
Krapfen al Papavero
Ingredienti
farina - 500 grlatte tiepido - 60 mlolio - 60 mlacqua tiepida - 60 mlgrappa - 1 cucchiaiozucchero - 1 cucchiaiotuorli d'uovo - 2uovo - 1sale - un pizzicoacqua - 200 mlzucchero - 250 grsemi di papavero macinati - 250 grmiele - 1 cucchiaiobuccia di limone grattugiata - una presacannella - mezzo cucchiainozucchero vanigliato - una bustinauovo per la spennellatura - 1olio per friggerezucchero a velo
Descrizione
Impasto: Versare la farina in una grande ciotola e mescolarla al latte, all'olio, all'acqua, alla grappa, allo zucchero, ai tuorli d'uovo, all'uovo e al sale. Impastare e far riposare per 20 minuti coperto. Ripieno al papavero: far bollire l'acqua insieme allo zucchero, aggiungere il papavero e, continuando a cuocere, unire il miele, la buccia di limone, la vaniglia, lo zucchero vanigliato e la grappa.
Preparazione finale: dividere la pasta in due parti, con l'aiuto della macchina per la pasta tirarne una sfoglia sottile che dovrà successivamente venir divisa in strisce larghe 10 cm.
Disporre il ripieno sulla metà delle strisce, inumidire il bordo con l'uovo, piegare la pasta, assicurarsi con le mani che i bordi risultino ben chiusi e con una rotella per la pasta ricavare i Krapfen.
Scaldare l‘olio e friggere i Krapfen da entrambe le parti finché non esibiranno un bel colore dorato. Disporli poi su della carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Spolverare di zucchero a velo e servire.
Temperatura di cottura: 190-200 gradi.
Tempo di cottura: 1-2 minuti.

Foto: www.lagonero.it
Suggerimenti
Vino Consigliato: Alto Adige Moscato Rosa.