Abbotta pezziende

Agnone
Abbotta pezziende
L'abbotta pezziende è un prodotto da forno caratteristico di Agnone, antica cittadina sannita in provincia di Isernia, che viene prodotto tutto l'anno. La sua ricetta è stata tramandata oralmente sino ai giorni nostri e con uova, zucchero, farina, sugna, ammoniaca e limone si ottiene un impasto che viene steso, unto con olio extravergine di oliva e tagliato a pezzi.
Si inforna e si ottengono dei panini dolci dalla consistenza molto morbida.