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Spianada
Pane e Pizze
(CAGLIARI OLBIA-TEMPIO OLGIASTRA ORISTANO NUORO SASSARI ) - SARDEGNA -
La spianada, detta anche spianata, cozzula o panedda, è un pane tipico della Sardegna di
origine antica che viene da sempre prodotto in ambito domestico, a differenza del pane
carasau caratterizzato da maggiore tempo di conservazione e quindi utilizzato dai
pastori che si allontanavano dal paese per periodi di tempo maggiori.
La spianada è fatta di semola di grano duro, acqua e lievito naturale e viene cotta nel
forno a legna.
Ha consistenza morbida, forma rotonda ed un aspetto molto simile quello della piadina
romagnola.
Può essere consumata come il pane fresco, magari accompagnata a salumi e formaggi, e si
presta molto bene come base per gustosissime pizzette.
- ST - Ricette:
- Zuppa gallurese
- Pizza Sarda
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