Spianada

Spianada
La spianada, detta anche spianata, cozzula o panedda, è un pane tipico della Sardegna di origine antica che viene da sempre prodotto in ambito domestico, a differenza del pane carasau caratterizzato da maggiore tempo di conservazione e quindi utilizzato dai pastori che si allontanavano dal paese per periodi di tempo maggiori.
La spianada è fatta di semola di grano duro, acqua e lievito naturale e viene cotta nel forno a legna.
Ha consistenza morbida, forma rotonda ed un aspetto molto simile quello della piadina romagnola.
Può essere consumata come il pane fresco, magari accompagnata a salumi e formaggi, e si presta molto bene come base per gustosissime pizzette.

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