Toscana

Il boccone al fungo porcino di Coreglia, detto anche salamino al fungo o bocconcino, è un saporito e odoroso salume… leggi tutto
Iniziamo la preparazione portando a ebollizione il latte e versandoci il riso, insieme allo zucchero, lasciandolo sbollire mescolando di tanto in… leggi tutto
Pulire i calamari eliminando occhi, la sacca dell'inchiostro e l'osso. Lavarli a lungo sotto l'acqua corrente e asciugarli. Tagliare i tentacoli e… leggi tutto
La carabaccia è un'antica zuppa di cipolle che si mangia accompagnata da fette di pane toscano abbrustolito. E' tipica di tutta la… leggi tutto
Versate la farina di castagne in una terrina, unite il sale e due cucchiai di olio d'oliva, mescolate e aggiungete a poco a poco l'acqua, sempre… leggi tutto
I cavallucci sono biscotti grossolani, di forma irregolare e piuttosto grandi. Hanno colore biancastro, consistenza spugnosa e compatta e il… leggi tutto
Il cavolo nero riccio di Toscana, detto anche braschetta, è una pianta con lunghe foglie di colore verde scuro con una superficie assai… leggi tutto

Venerdì 26 giugno 2015 lo chef FILIPPO LA MANTIA sarà il protagonista dell'edizione 2014/2015 di Cene Galeotte: fino al 26 giugno 2015 per… leggi tutto

Dal 18 novembre 2011 al 22 giugno 2012, una sera al mese, si svolge la sesta edizione di Cene Galeotte: il carcere di Volterra apre le porte… leggi tutto
Dal 1 all' 11 novembre con la manifestazione "Chianti d'autunno" si potranno vivere i luoghi del Chianti riscoprendone la tradizione e il gusto. Otto… leggi tutto