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Mecoulin di Cogne
Cogne ( AOSTA ) - VALLE D'AOSTA -
A Cogne, e in generale ai piedi del Gran Paradiso, è tradizione
festeggiare il Natale con il mecoulin, un pane dolce con
l’uvetta tipico di queste vallate.
Il mecoulin è tra le preparazioni gastronomiche piu' antiche e gustose della
regione e rappresenta l'antenato locale del panettone.
Gli ingredienti base sono latte intero, panna, uova, burro, farina,
lievito, zucchero, uvetta, scorza di limone e rhum, che vanno a comporre una
dolce pagnotta da cuocere rigorosamente nel forno a legna.
Un tempo veniva preparato esclusivamente per essere degustasto nel periodo
natalizio, oggi invece è possibile trovarlo tutto l’anno nelle migliori
pasticcerie di Cogne.
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Foto: www.ars-alimentaria.it
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