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Pasticciotto
Dolci e Gelati
(LECCE ) - PUGLIA -
Il pasticciotto è il dolce per eccellenza di Lecce e provincia: è un dolce di pasta frolla
ripieno di crema pasticcera di forma rigorosamente ovale, da non confondere con il bocconotto,
tipico dell’Abruzzo (ma presente anche in Puglia), di forma rotonda e con un ripieno di
cioccolato.
Le sue origini risalgono alla metà del 1700 a Galatina, un piccolo paese del salentino in
provincia di Lecce, dove il pasticcere Nicola Ascalone per le festività di San Paolo creò queste
prelibatezze.
Fece una piccolissima torta di crema che lui stesso definì un pasticcio e lo regalò ancora caldo
ad un passante.
Il pasticcio ebbe subito successo e da allora sono state proposte tante varianti a questo dolce
che ha contribuito a rendere famosa la cucina tipica salentina.
- ST - Link:
- www.tipicipuglia.it
- it.wikipedia.org