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Panino con la porchetta
( PERUGIA ) - UMBRIA - TOSCANA - LAZIO - MARCHE -
La porchetta è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale
italiano comune a diverse regioni del Centro Italia come il Lazio, le
Marche, l'Umbria e la Toscana con riferimento a Monte
San Savino, comune in provincia di Arezzo.
E' tradizione consumarla fuori pasto, ancora calda, tagliata a fette come
ripieno di saporiti panini: il panino con la porchetta è diventato il
cibo da strada per eccellenza da gustare nelle feste paesane, fiere,
mercati, concerti e raduni.
Nelle città del Centro Italia è facile trovare nelle zone di maggior
afflusso di persone venditori ambulanti, che nei mesi invernali
dispensano questa prelibatezza.
In Toscana o Umbria vengono chiamati porchettai, mentre nella zona
dei castelli di Roma sono i porchettari
Il panino con la porchetta è tra gli alimenti promossi dall'Associazione
Cultulare Streetfood, che ricerca e sostiene le tradizioni culturali
enogastronomiche e artigianali italiane.
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Foto: www.porchettatoscana.eu
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