Persone
4
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
mandorle sgusciate - 1 kg
zucchero - 1 kg
limone (da usare come spatola per spianare il torrone) - 1/2
olio d'oliva - q.b.
Descrizione
Immergere per un paio di minuti le mandorle in acqua calda quindi privarle della pellicola. Versarle in un tegame, unire lo zucchero e fare cuocere a fuoco molto basso, mescolando continuamente evitando che lo zucchero si attacchi al fondo. Quando sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, togliere il tegame dal fuoco.
Nel frattempo avrete unto con olio il tavolo di marmo. Versarvi il torrone velocemente e spianarlo con l'aiuto del limone. Quando sarà raffreddato, tagliarlo a pezzi con un coltello robusto.
Suggerimenti
Fonte: www.cannoli-siciliani.it
