Persone
6
Tempo preparazione
0 h - 40 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
riso - 400 gr
fegatini di pollo - 2
rigaglie di un pollo
acciughe salate - 3
burro - 20 gr
aglio
cipolla
olio di oliva
sale e pepe
prezzemolo
Descrizione
Nettate i fegatini e tagliateli a pezzetti. Fate sciogliere 20 grammi di burro in mezzo bicchiere di olio, aggiungete una cipolla finemente tritata; unite i fegatini, le acciughe dissalate e diliscate, uno spicchio di aglio intero e prezzemolo tritato.
Dopo una decina di minuti, versate il riso e copritelo a filo con brodo caldo. Salate, pepate e fate cuocere, aggiungendo brodo man mano che asciuga. Ritirate la casseruola dal fuoco quando il riso è cotto al dente; incorporate il burro rimasto e quindi servite.
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Ricetta: www.vicenzanews.it
