Persone
4
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Ingredienti
sfoglia per ravioli
pelati - 500 gr
cipolla
olio di oliva
ventresche di stocco
Per l'impasto
Stocco di Mammola spugnato - 300 gr
uova - 3
formaggio caprino grattuggiato
pangrattato
spinaci o bieta
aglio
prezzemolo
Descrizione
Tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un trito di prezzemolo e aglio. Riempire con questo impasto i ravioli e bollirli in abbondante acqua. Scolarli per bene e condire con un sugo preparato a parte con un soffritto di cipolla e aglio, i pelati e le ventresche dello stocco.
Suggerimenti
Fonte: www.maridelsud.com
