Persone
4
Tempo preparazione
1 h - 0 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Gattò duci di ricotta (Gateau di ricotta)
Ingredienti

ricotta fresca - 200 gr
zucchero - 100 gr
uova - 4
formaggio fresco - 150 gr
uvetta passa
cannella
cucuzzata

Descrizione

Passare tre volte la ricotta al setaccio. Sbattere le sole chiare d'uovo finché montino; aggiungervi i tuorli col formaggio fresco grattugiato e sbattere di nuovo; mettervi poi uvetta passa, cannella e cucuzzata a piacere.

Ungere una casseruola con sugna e spolverarla poi di mollica di pan grattato; versarvi tutto l'impasto e spolverarlo pure superiormente con la stessa mollica di pan grattato. Cuocere a fuoco lento di sotto e di sopra (con carbone sul coperchio), o meglio al forno assai leggero.

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