Persone
4
Tempo preparazione
0 h - 30 min
Tempo cottura
0 h - 0 min
Fregnacce reatine al tartufo
Ingredienti

fregnacce - 400 gr
tartufo nero pregiato o estivo (scorzone) - 80 gr
olio extravergine della Sabina - 50 gr
burro degli alti pascoli - 40 gr

Descrizione

Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino per chi lo desidera). Servire in piatti caldi.

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