Per la carne dire al macellaio di tagliare già i pezzi per lo Spiedo. Spiedatura: consiste nel predisporre con criterio i pezzi in modo alternato…
Soffriggere in un tegame l'olio, la pancetta e la cipolla tritata; aggiungervi il castrato tagliato a pezzi e dorarlo. Bagnare con un…
Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Versare su una spianatoia la…
Pulire per bene i broccoli eliminando le foglie più dure. Lavarli in abbondante acqua. Mettere in una padella (cd. tiana) l'olio , l'…
Pulite i polpi rovesciando la sacca e svuotandola, quindi con la punta di un coltellino togliete gli occhi e il becco che si trova al centro del…
Disporre su un piatto le fette di Speck Alto Adige IGP in forma circolare, tagliate sottili, lunghe circa 10 cm e senza crosta. Cospargerle con…
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato, aggiungere sempre montando un uovo alla volta, spegnere la macchina ed aggiungere il…
Tagliare le cipolle e rosolarle in poco burro, aggiungere l’aglio, il filetto di Gardon a pezzi e spinato il più possibile. Continuare a rosolare…
Dopo aver pulito i tartufi, tagliarli a cubetti e cuocerli 5 minuti in poco miele; fondere in un pentolino il cioccolato fondente; togliere i…
Utilizzare patate di varietà più farinosa ma anche del raccolto meno recente, affinate da almeno sei mesi di riposo nei sacchi. Ingredienti…